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Le fil d'information en santé environnementale

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Des recettes végétariennes pour accompagner les cuisiniers en restauration scolaire

Le groupe de travail « nutrition » du Conseil national de la restauration collective (CNRC) publie un livret de recettes végétariennes pour l'accompagnement des cuisiniers de la restauration collective. Ces recettes ont été élaborées en conformité avec les recommandations nutritionnelles présentées dans le guide sur l'expérimentation du menu végétarien hebdomadaire en restauration scolaire, et ont été testées en conditions réelles. Ce travail est le fruit d'une concertation de 8 mois avec l'ensemble des acteurs concernés basée sur l'expertise scientifique de l'Anses, du Haut Conseil de Santé Publique et de Santé Publique France.

Expérimentation du menu végétarien. Livret de recettes, CNRC, 2020-10, 40 p.

pour rappel le guide Expérimentation du menu végétarienhebdomadaire en restauration scolaire est le fruit d'une concertation de 8 mois avec l'ensemble des acteurs concernés basée sur l'expertise scientifique de l'Anses, du Haut Conseil de Santé Publique et de Santé Publique France.

 

 

Publié le 09/11/2020

Alimentation, Développement durable, Cantine

Alimentation


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Ancrer l'alimentation dans les territoires : 39 nouveaux lauréats de l'appel à projets 2019-2020 du Programme national pour l'alimentation

Le ministère de l’agriculture et de l’alimentation a dévoilé le 16 octobre la liste des 24 nouveaux projets alimentaires territoriaux (PAT) retenus dans le cadre de l'appel à projets 2019-2020 du Programme national pour l'alimentation, ainsi que 15 projets innovants ou pilotes pouvant servir à l’essaimage de démarches exemplaires. Parmi les lauréats : des projets d’approvisionnement des cantines scolaires par des produits locaux et bio, des projets d’éducation à l’alimentation, de lutte contre le gaspillage, des programmes d’accès à une alimentation de qualité pour des populations précaires ou encore des magasins solidaires et de marchés de producteurs locaux.
Le détail de chaque projet est consultable ici.

En région, ce sont le département de Vaucluse et la Métropole Toulon Provence Méditerranée (TPM) qui ont été récompensés pour leurs PAT, l'association Le Village parmi les15 projets
d’essaimage ou d’innovation catégorie "justice sociale".

Publié le 23/10/2020

Alimentation, Développement durable, PNA

Alimentation


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Maison Gourmande et Responsable : résultats de l'autodiagnostic

"​Maison Gourmande et Responsable" prône une restauration responsable, au service du plaisir et de la qualité de vie des résidents d'EHPAD. La démarche accompagne 500 établissements dans toute la France pendant 2 ans sur les principaux enjeux liés à la restauration. Les résultats de la première campagne d'autodiagnostic sont disponibles sur le site du programme.

Publié le 10/09/2020

Alimentation, Développement durable, Personne âgée

Alimentation


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Stratégie "de la ferme à la table" adoptée par la Commission européenne

La stratégie «De la ferme à la table» permettra d'assurer la transition vers un système alimentaire durable de l'Union européenne (UE) garantissant la sécurité alimentaire et l'accès à des régimes alimentaires sains issus d'une planète en bonne santé. Elle permettra de réduire l'empreinte environnementale et climatique du système alimentaire de l'UE et de renforcer sa résilience en protégeant la santé des citoyens et en garantissant les moyens de subsistance des opérateurs économiques. La stratégie fixe des objectifs concrets pour transformer le système alimentaire de l'UE, incluant une réduction de 50 % de l'utilisation des pesticides et des risques qui leur sont associés, une réduction d'au moins 20 % de l'utilisation de fertilisants, une réduction de 50 % des ventes d'antimicrobiens utilisés pour les élevages et l'aquaculture, et l'exploitation de 25 % des terres agricoles en agriculture biologique. Elle propose également des mesures ambitieuses pour faire en sorte que le choix d'une alimentation saine soit aussi le choix le plus simple pour les citoyens de l'UE, notamment en améliorant l'étiquetage afin de mieux répondre aux besoins d'information des consommateurs sur des aliments sains et durables.

Les agriculteurs, les pêcheurs et les producteurs d'aquaculture européens jouent un rôle essentiel dans la transition vers un système alimentaire plus équitable et plus durable. Ils bénéficieront de l'aide de la politique agricole commune et de la politique commune de la pêche grâce à de nouveaux flux de financement et des programmes écologiques favorisant l'adoption de pratiques durables. Faire de la durabilité la marque de l'Europe ouvrira de nouvelles perspectives commerciales et diversifiera les sources de revenus pour les agriculteurs et les pêcheurs européens.

Elle est complémentaire de la stratégie en faveur de la biodiversité, en adéquation avec le pacte vert pour l'Europe.

Publié le 25/05/2020

Union européenne, Programme, Alimentation, Développement durable

Alimentation, Environnement


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Catalogue des outils pédagogiques "Eau "

Dans le cadre de son recensement des outils pédagogiques de la région, le Graine Provence-Alpes-Côte d'Azur a édité son Catalogue des outils pédagogiques sur la thématique de l'eau pour l’année 2019. Il regroupe ainsi tous les outils crées et utilisés par les adhérents du Graine et met en lumière les outils disponibles sur le territoire et également à valoriser les structures créatrices de ces outils. Son but est donc  d’enrichir les projets d’éducation à l'environnement et développement durable (EEDD).

Pour consulter le catalogue.

Pour consulter les ressources du Graine

Publié le 15/05/2020

GRAINE Provence-Alpes-Côte d'Azur, Education à l'environnement, Développement durable, Outil pédagogique, Eau

Eau, Environnement


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#Écologiecheznous : découvrez 10 gestes simples pour améliorer votre environnement

En cette période de confinement, le ministère de la transition écologique et solidaire rappelle qu'avec des gestes simples, nous pouvons continuer à préserver et améliorer notre environnement.

Publié le 31/03/2020

Développement durable, Ecogeste, Ministère de la transition écologique et solidaire

Environnement, Promotion de la santé, Transport


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Changement climatique et santé. Dossier

Au sommaire du dernier Priorités santé, la revue du CRES dans une toute nouvelle version, un dossier sur le changement climatique et la santé : il rend compte de la pré-conférence EUPHA du 20 novembre intitulée « Public health : how to deal with climate change » organisée par AIR Climat et financée par l’ARS et la Région. A noter également un article sur l'évaluation d'impact sur la santé (EIS) d'Air Bel (Marseille 11ème), menée dans le cadre d'un projet de renouvellement urbain par l'ORS Provence-Alpes-Côte d'Azur ou bien encore l'action du CROUS d’Aix-Marseille Avignon qui propose chaque jour des produits bio et met en place des ateliers de sensibilisation.

Priorités santé, n° 56, 2020-01

Publié le 24/02/2020

Changement climatique, EIS, Alimentation, Développement durable, CRES

Alimentation, Climat, Habitat


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Habiter la ville de demain

Jacqueline Gourault et Julien Denormandie annoncent une nouvelle feuille de route pour construire une ville plus durable, 10 mesures avec comme priorité d'accompagner tous les territoires.

Dossier de presse Ministère de la Cohésion des territoires et des Relations avec les collectivités territoriales - 5 février 2020

 

Publié le 06/02/2020

Ville, Développement durable, Ministère de la cohésion des territoires et des relations avec les collectivités territoriales, Dossier de presse, Ministère de la transition écologique et solidaire

Environnement, Habitat


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"Transition alimentaire vers une alimentation durable : les Français sont-ils en marche ?" : les diaporamas sont en ligne

Durant les Journées francophones de nutrition (27 au 29 novembre 2019, Rennes), le Centre de recherche et d’information nutritionnelles (Cerin) a organisé un symposium sur l'alimentation durable. "Transition alimentaire vers une alimentation durable : les Français sont-ils en marche ?". Les présentations des 3 orateurs sont disponibles sur le site du Cerin ainsi que le dossier du participant.

Publié le 02/01/2020

Alimentation, Développement durable, Santé environnementale, Protection de l'environnement, Actes

Alimentation


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Appel à projets " Nourrir l'avenir " 2020

La Fondation Daniel et Nina Carasso lance son appel à projets 2020 "Nourrir l'avenir". Cet appel à projets s’adresse à des structures basées en France, d’intérêt général et éligibles au mécénat, proposant des projets structurants sur l'agriculture et l'alimentation, innovants sur les enjeux émergents : du big data à la prise en compte des coûts cachés, de l’intelligence artificielle à la logistique collaborative, etc. Ces projets doivent avoir un fort ancrage de terrain en phase d’amorçage, bénéficiant d’une solide base conceptuelle et nécessitant d’une mise à l’épreuve pour démontrer leurs concepts.

Voir l'appel à projets et les projets lauréats 2019.

Date de réception des dossiers : jusqu'au 31 mars 2020.

Publié le 18/12/2019

Alimentation, Développement durable, Agriculture, Appel à projets

Alimentation


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