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Nourritures jardinières dans les sociétés urbanisées

ALLEMAND Sylvain, HEURGON Edith

Actes de colloque : Hermann, 271 p.

Portant sur les nourritures jardinières, ces actes analysent tout d'abord à quelles conditions les jardins pouvaient faire face aux défis alimentaires et satisfaire aux besoins de subsistance des populations vulnérables tout en répondant aux exigences de traçabilité pour une alimentation saine, de qualité, et goûteuse. La deuxième partie du document aborde comment réconcilier l'agriculture avec la ville en analysant les modalités permettant de se nourrir en ville, et de réinterroger, au vu des compétences jardinières, les savoirs et les pratiques des professionnels concernés pour construire la ville nourricière, et jusqu'aux enjeux de gouvernance alimentaire et d'adaptation des politiques publiques. Sont enfin présentés les travaux de jeunes chercheurs et de divers collectifs paysagistes, ainsi que des réalisations territorialisées.

Date de publication : 2016
Collation : Ill. en coul., photogr., bib., glossaire
Disponible au CRES PACA