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Une équipe internationale dirigée par l'Université de Newcastle au Royaume-Uni a prouvé que les cultures et les aliments à base de plantes cultivées en Agriculture Biologique (AB) contiennent jusqu'à 60 % de plus d'antioxydants clés que ceux produits en agriculture conventionnelle. L'étude met également en évidence des niveaux significativement plus faibles de métaux lourds toxiques dans les cultures en AB.
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