Le filin Fil d’information en santé environnementale

Dans le contexte de la mise en oeuvre de la loi EGAlim, qui vise à engager une transformation d’ampleur du secteur à court ou moyen-terme, l’ADEME mène des travaux en 3 volets : Une étude préalable d’identification des « Freins et leviers pour une restauration scolaire plus durable », qui vient d’être publiée, une opération pilote sur 15 restaurants scolaires, intitulée « Les cantines s’engagent », pour identifier les freins rencontrés par des structures initialement éloignées des objectifs EGAlim, et développer des outils d’accompagnement adéquats et  la publication du guide « Vers une alimentation plus durable en restauration collective », afin d’accompagner les professionnels du secteur dans leur démarche.

Publié le 23/07/2021

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