Cet événement de deux jours reproduit l'Assemblée mondiale de la santé, le forum annuel d'élaboration des politiques de santé mondiale de l'Organisation mondiale de la santé (OMS). La simulation est complétée par des exposés par des conférenciers expérimentés dans l'élaboration de politiques, la recherche en santé ou tout autre domaine lié au thème de ParisWHO2021.

L'évènement est ouvert à tous les étudiants et jeunes professionnels, inscription avant le 25 août.

ParisWHO a été fondé en 2014 par des étudiants en santé publique de l'Ecole des hautes études en santé publique (EHESP). Depuis, l'événement a lieu chaque année dans la ville de Paris avec le soutien du corps professoral de l'EHESP et a couvert des thèmes tels que l'innovation en santé, la santé et les migrations, et la santé environnementale.