La loi EGalim, complétée par la loi Climat et résilience, a introduit l’obligation de garantir au moins 50% de produits durables et de qualité, dont au moins 20% de produits biologiques, dans les repas servis en restauration collective. Cette obligation, en vigueur depuis le 1er janvier 2022 pour la restauration collective de service publique, concerne, depuis le 1er janvier 2024, tous les restaurants collectifs, publics ou privés. En outre, cet objectif a été complété par l’obligation d’introduire au moins 60% de produits durables et de qualité pour les familles viandes et poissons, depuis le 1er janvier 2024.
Pour apprécier les efforts engagés par les restaurants collectifs des différents secteurs pour atteindre ces objectifs, une campagne de télédéclaration a été organisée au premier trimestre 2024, sur la plateforme publique ma cantine. Le bilan a été publié le 5 décembre.