Cette étude réalisée par Basic pour l'Ademe visait à objectiver l’efficacité des projets alimentaires territoriaux (PAT) pour la transition vers des systèmes agricoles et alimentaires qui allient développement économique et protection de la santé et de l’environnement. La mission fixée par l’ADEME au BASIC pour cette étude était de quantifier une partie des réalisations et les impacts (y compris monétaires) de cinq PAT sélectionnés pour leurs profils divers et complémentaires. Un constat : les PAT offrent une alimentation plus saine et de qualité dans leurs cantines scolaires, favorisant une meilleure santé des enfants. C’est le cas par exemple à Mouans-Sartoux grâce aux actions combinées sur l’offre alimentaire, l’éducation et le respect du PNNS4. L’étude épidémiologique KALI-Santé conduite par le Centre Hospitalier Universitaire de Nice (CHU de Nice) mesure une prévalence du surpoids et de l’obésité chez les enfants (6-10 ans) inscrits dans les cantines scolaires du PAT de cette commune des Alpes-Maritimes de 7,6% contre 10% en moyenne en France.

Basic, Ademe, 2026-09-23, 14 p. (synthèse)