LEGOUGE Dominique

Ouvrage

Détail du document : Resah-Editions, 55 p.

Rédigé avec l'aide de spécialistes, ce guide identifie les leviers permettant aux hôpitaux et aux EHPAD de repenser leur approche pour réconcilier restauration collective et qualité.

• www.resah.fr/Ressources/FCK/files/Guides%20Resah/Resah-Editions-Guide-Alimentation.pdf

Date de publication

2021-9

Collation

Ill. en coul., bib.

Descripteurs

• Restauration hospitalière
• Restauration collective
• Structure sociale pour personne âgée
• Alimentation
• Gestion des déchets
• Carence alimentaire
• Repas
• Relation sociale
• Alimentation durable
• Réglementation
• Analyse coût avantage

Disponible au CRES PACA